南京美食:盐水鸭/鸭头—和北京烤鸭可媲美

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到南京,你不能吃咸鸭。

南京鸭子的深度,甚至有人说南京人在以前的生活中对鸭子有仇恨。无论这个谣言是否基于,南京都被称为“鸭子之都”,但它是一个真实的名字。咸鸭是南京着名的特产。它有着悠久的声誉,据说有一千多年的历史。南京咸鸭皮白肉嫩,肥而不腻,鲜美可口,具有香气,酥脆,嫩滑的特点。盐鸭在每年中秋节前后味道最好,因为鸭子是在桂花季制作的,所以当天的名字:桂花鸭。

《白门食谱》记录:“金陵八月,咸鸭是最有名的,大家都认为肉里有桂花。”在节假日或工作日,游客来到街上捡一碗咸鸭。南京的世俗礼仪。这也是吃鸭子吃太多,南京人把废物变成宝物,使鸭头成为美味小吃。

鸭头,不管是炖的还是浸在沙司里的,还是盐水里的,对喝水的人来说都是美味的。买三五个鸭头,带瓶啤酒回来,慢慢品尝,很舒服……

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